2005：从摆摊卖川菜开始 - 第3章 犬子不孝，皮带炒肉！

    兴围农贸！
    “老板，这五花肉怎么卖？”
    李炎锋指了指案上新鲜的猪肉问道，
    “7块！”
    深圳这时候受收入的影响，物价还算可以，
    对比二三十年后的物价，日常生活物品的价格涨幅其实不高，生活压力主要来自其他地方，
    在后边返村潮那会，在有农村房子住的情况下，单身一个月生活成本也就几百块，甚至可以更少。
    “给我来半斤，多了不要！”
    肉贩老板瞅了一眼年纪轻轻的李炎锋眉头轻皱，
    从案上划下一块肉，丟在电子秤上，
    0.245kg！
    “半斤，三块五！”
    李炎锋暗自摇头，还真是不吃一点亏啊。
    付过钱后，李炎锋又去买了两根蒜苗，几张豆乾，还有一些家里没有的配料，
    等到出了菜市场，他手中已经提了好几袋东西，
    “这一共花了十块半，兜里没几个钱了。”
    还是太年轻了，李炎锋承认刚刚在肠粉摊有点装，就是不知道道个歉能不能退钱？
    “希望他们能满意，这样兴许可以答应。”
    不管怎么做，首当其衝的就是父母这一关，
    只有先让他们认可满意，才能討论下一步的事情。
    下定决心，李炎锋径直往家里走去。
    ...
    “老李，炎古里的事？”
    （注释：名字+古里是广东客家人对晚辈男性的称呼）
    周金兰坐在餐桌上，看向同样在椅子上休息的李千风，
    今天加工凿子的活不多，在李炎锋出门不久后就做完了。
    啪嗒啪嗒~
    李千风深吸了一口手中的香菸，直到火苗烧到尾巴的『特美思』这才作罢，
    “进厂咯，还能怎么办？”
    “我知道，这不想问问还有没有其他出路？要不让炎古里跟著你学打铁，我去进厂？”
    李千风摇了摇头，打开烟盒，看见只剩下三根，顿时没了抽菸的兴致，
    周金兰只道是李千风不肯，
    “都进厂有撒子意思？一个月千把两千，还要加班，我们又不是没进过厂。”
    在早些年，李千风这一代人多多少少进过厂，因为一些原因没有干下去，
    这才领了李炎锋爷爷的手艺，开始打铁，
    相较於其他同辈来说，日子还算不错，在中等水平，最起码不用早出晚归。
    “妇道人家，打铁再累也是一门手艺，但是这东西看市场需求，你看现在订单还多吗？”
    周金兰思考一番，顿时无话，
    这日子起起伏伏的，也没个定数，到底是越来越好，还是越来越差了呢？
    李千风夫妇比起一般家庭父母来说，算比较不错的，还是考虑孩子的出路，
    在和孩子们的沟通上会相较好一点，沟通顺不顺利的，那就是家家有本难念的经了。
    可李千风的硬实力摆在那，按他们那可有可无的人脉，能去做什么？
    有那人脉不早被上一辈用了？
    “要不让他出去闯一闯？”
    周金兰轻轻一问，
    “自己折腾他隨意，要我做好事，我分文不拿！”
    李千风的语气，像极了地主铁公鸡。
    “嗨，挣到了钱会不给你养老？”
    “你这是假如，都是假的了还能成真？”
    李千风没好气打开烟盒，点燃一根香菸慢慢抽了起来，
    “多抽点多抽点，有补！”
    见说不下去，周金兰也扭头进了厨房，只剩李千风一个人被烟雾环绕。
    “哎~~”
    独坐在椅子上的李千风望著门外嘆了一声，
    一家五口，
    老大，哎不说了，就等著嫁人了；
    老二，哎算求，自己都快要吃了上顿没下顿了；
    老三，目前读书还行，谁知道后面考不考得上好大学以后有个好出路？
    没一个省心的，这家，没了我要塌~
    “阿爸，我回来了！”
    就在李千风发呆之际，李炎锋提著菜从门口走了进来，
    “哦，嗯？”
    “我买了点菜，中午我下厨给你们尝尝我的手艺。”
    见李炎锋手中冒出头的蒜苗，李千风刚要说话，却又被堵了回去，
    看著对方进了厨房，李千风眉头却又皱了起来，
    他什么时候学会的炒菜？老家？
    买蒜苗干嘛？粤菜好像也不怎么用吧？
    “阿妈，中午的饭菜我包了，你歇会。”
    “呦，太阳打西边出来了？”
    在厨房收拾的周金兰见李炎锋提著菜回来，倒也没问什么，
    相较於李千风专注微操，周金兰更喜欢看结果。
    “这不是看你们辛苦了嘛，作为晚辈，为父母分忧不是应该的吗？”
    俗话说伸手不打笑脸人，
    李炎锋就不信这也会被说两句，
    “没得钱都是卵地，我把这青菜收拾了，你做你的。”
    没有明確表態就是默认。
    “那行，我把肉先处理一下。”
    李千风先给大锅加了几勺水，
    来到灶台下，用纸皮点然火源，再依次添加树枝细柴，直至火源稳定。
    这厨房是父亲李千风亲手垒砌的，用的是空心砖加铁皮，
    刚搬过来的时候，只有两节铁皮车厢，靠著边上一节搭起铁皮棚做客厅，
    门口的位置做加工棚，最里边的位置就是厨房。
    厨房整体在6平方大小，一个土灶台就占去了一半，
    里边放个煤气灶，侧面是橱柜和水缸，剩余的空隙站不了几个人。
    “你这是准备做啥？豆瓣酱，蒜苗，豆乾...”
    將青菜收拾完的周金兰顺手就打开了李炎风放在灶台上的袋子，那样子像极了好奇宝宝，
    “我准备炒个蒜苗回锅肉，再做个凉拌豆乾。”
    “呦，你还会炒回锅肉，你莫麻（骗）我哦~”
    周金兰一听这两道菜就不是粤菜，李炎锋从哪学来的？
    “不信你就看吧，保证你们一吃一个不吱声。”
    李炎锋边说边做，先把那3毫米左右厚的豆乾切成3毫米左右宽的细丝，
    隨即將豆乾丝丟进升温的锅里，又转头去切一些配料。
    “不是凉拌吗？你把这豆乾拿去煮干嘛？”
    周金兰不解，这摊子上买的豆乾是可以直接吃的，李炎锋这是要做什么？
    “这第一是为了洗一洗，摊子上不太乾净，豆乾上面有些脏东西，二是为了加热软化，豆乾內部有很多气孔，遇热会膨胀，凉拌的时候容易掛上调料味。”
    李炎锋不光是脑子和手学会了，就连其中的道理也能阐述一二，
    连他自己都惊讶自己张嘴就来，
    也正是李炎锋那自信的神態让周金兰初步认可了他的厨艺。
    等水一开，李炎锋拿筷子搅和两下，就把豆乾夹出，再把洗过一遍的五花肉整块丟进锅里，顺手盖上锅盖。
    周金兰也没閒著，收拾好的青菜洗过两遍后放在滤水篮子，刚好看见李炎锋把切好的蒜末和小辣椒铺在豆乾丝上，又加入適量的盐，酱油，还有辣椒麵。
    正当她以为就这样完事时，李炎锋却没有拿起筷子搅拌，而是在煤气灶上点火烧锅，
    “这又是做撒子？”
    “正常情况下直接拌也没问题，但要是浇点热油，会激发出调料的香味，这股香味在热油的帮助下裹紧豆乾丝，更能激发人的食慾。”
    话毕，李炎锋拿起铁锅，將里面的一勺热油淋在配料上，顿时发出兹拉拉的声音，
    一股直衝脑门的香味填满厨房，直衝客厅而去，
    “嗯~，好香啊！”
    还在看著门口发呆的李千风也闻到了香味，忍不住发出讚嘆。
    “呦，大么儿，好香哦！”
    “阿妈，来尝尝。”
    李炎锋拌好豆乾丝后夹起两根递到周金兰面前，
    儘管自己也不知道什么味道，但就凭这品相，绝对差不了。
    “嗯~，这味道安逸，想不到你手艺可以嘛。”
    【好评+1！】
    得到系统的提示，再加上周金兰的表现，
    李炎锋心中悬著的石头回落了一大截，
    起码有五成把握了。
    ...
    ...
    看著桌上香气四溢，让人食指大动的回锅肉，李千风狐疑的看向李炎锋，
    “这回锅肉是你做的？”
    “对，阿爸，你尝一尝。”
    “老李，我跟你说，这味道跟我们那边大厨做的一摸一样，香遭了。”
    无事献殷勤，非奸即盗，
    看著李炎锋期待的眼神，李千风伸手夹了一块回锅肉，
    这肉不大不小，2毫米厚，煎得两面金黄，
    闻起来咸香適宜，还有一股淡淡的蒜苗味，
    入口后，口感软糯，破碎的肉块不会分泌多余的油脂，廋肉部分也不会太干，
    让人每一口都不会油腻，只想扒拉一大口饭，
    高，实在是高！
    “哪有吹的那么神，也就还行吧。”
    【好评+1！】
    李炎锋暗自偷笑，要不是系统提示，指不定自己的事情没著落，
    至於老爹的作態，中式父子的传统罢了，不能明面肯定，
    爷们要脸！
    “老李，我说吧，这味道跟那些川菜大厨的手艺差球不多，以后有口福了哦~”
    周金兰夹上一块回锅肉，再加上一段蒜苗放入口中，二者搭配在一起，一点也不腻。
    “阿爸，你再试试这道凉拌豆乾怎么样？”
    李炎锋又推荐另一道菜，眼中投来希冀的眼神，
    这创业再难，也没有父母这一关难，家里要是不支持，康庄大道也走不上，
    李炎锋要的是最起码手艺上要得到认可。
    李千风夹起一口凉拌豆乾，说是凉拌，入口后，实际却是温热的，
    咸淡適宜，豆乾厚度適中不失嚼劲，辣椒麵虽然不多，但在热油的作用下充斥整个口腔。
    【好评+1！】
    这小子从哪学来的川菜？有两下子啊。
    “说到这个，我倒是想问问你这厨艺是从哪学来的？”
    嗯？这是要干嘛？
    李炎锋心中一紧，
    “在老家的时候，同学家里有一本川菜大全，我借来看看，照著学了点，学著玩而已。”
    “哦？是嘛，我看学得挺好的嘛，没少下功夫吧？”
    李炎锋一听，顿时头皮发麻，这感觉不对。
    “隨便看两眼的，哪有时间下这功夫啊，阿爸，你吃菜，有道是食不言寢不语，先吃饭吧。”
    李炎锋深怕他爸刨根问底，隨便编了个理由就打算糊弄过去，
    但见李千风倏地站了起来，自顾走到李炎锋身后，猛地抽出腰间皮带，怒目喝道：
    “屌嘎米（国粹客家话版），在家里不好好读书，学什么川菜，学你个头！”
    “哎呦！”
    一声声嘶喊从铁皮棚蔓延出去，经久不息，
    听到声音的人家不禁猜想，又是哪家少爷惹了事~
    ...
    ...
    啪嗒啪嗒~
    李千风点燃最后一根香菸，一口气干掉了五分之一，这才作罢，
    桌子上的碗筷已经收拾完毕，
    李炎锋坐在靠背椅上，没敢躺下去，背上依旧有点火辣辣的疼，
    被打了一顿后，创业的激情被泼了一盆冷水，
    心中天人交战，一幕幕子盗父兵，挥师北上的幻想在脑海中上映，
    哎，好与不好，话语权都不在自己手上。
    他用余光瞅了一眼眼神犀利的父亲，心里有些失落，
    多半是搞不成了，tmd难道真的要进厂吗？
    回想前世在流水线的日子，那是人能过的日子？
    一天起早贪黑，一个月挣个2000块钱，除去开支，一年才存多少钱？
    要不是社会工资提高，他都不敢相信自己能娶到老婆，
    明明有一条康庄大道，非要走那羊肠小道？
    气愤与不甘倏地爬上心头，
    李炎锋低著头，不想让爸妈看见他涨红的眼眶，
    藏在大腿下的双手已然攥紧，默默地发泄著此时的情绪。
    重来一世，却还是来时路？
    普通人难道真的没有出路了吗？
    难道这就是穷命？
    给机会也不中用？
    感受到心中的愤懣急需发泄，李炎锋站起身准备出门，却被父亲叫住，
    “这就坐不住了？以后摆摊开店没人买你东西的时候，你也这样一走了之？”
    啊？
    李炎锋闻言一愣，
    摆摊开店?难道阿爸.....
    “你年龄也大了，读书也就那样，流水线也不是个好出路，如果不是打铁销路不行，我还能让你继承家业，至於现在嘛，你有个手艺在身，也省去了麻烦。”
    李千风不紧不慢的说著，看著儿子有些颤抖的身躯，嘴角不经意的微微上扬，
    “你自己看著办吧，做不成了再说！”
    香菸燃尽，李千风留下一句话起身进了房间，
    “只有自己一步一步爭取到的，才是属於自己的！”
    再看门口那具年轻的背影在此刻慢慢转身，眼眶却早已湿润。