神兽小饭馆[美食] - 第51章 烤牛肉炒饭（一）

    为了方便朱雀、九尾狐他们回来取餐，在每天中午、晚上营业时间里，宋宅的院门向来大敞着。
    苏磊高声打完招呼，带着哈士奇凑到院门旁，探头探脑地往里瞧。
    一直等到小厨房里的宋穗应声，他这才领着兴致缺缺的哈士奇进院。
    苏磊领着狗，走到小厨房的门口时，宋穗刚做完中午的最后一单外卖。
    她关了火，将后续打包装盒的工作交给徒弟罗九，接着扭头看向狼妖，笑眯眯道：“小哈今天看起来，精神很多呢。”
    “昨天宠物医院的医生说了，它就是有点水土不服，没啥大毛病。”苏磊乐呵呵地拍了两下狗脑袋。
    “儿砸，快跟宋老板打声招呼！”
    哈士奇：“……”
    狼狼不想开口，狼狼只想装死。
    奈何一众视线压过来，它不得不昂起脑袋：“……汪！”
    苏磊心满意足：“儿砸真乖！”
    宋穗心里记挂着签订牛羊肉供货合同的事，便没再逗小狼妖，转而笑着问苏磊：“午饭吃了吗？没吃的话，要不要尝尝我们饭馆的员工餐？里面有一道烤牛肉炒饭，是还没推出的新品哦。”
    都说酒桌上方便谈生意。
    虽然他们不喝酒，不搞酒桌文化，但彼此吃得开心，谈起合作也会顺利许多。
    苏磊听了大喜，搓手：“这多不好意思！那我自费多添两道菜，再请大家伙喝奶茶吧。”
    既然昨天说了要“正常消费”，那他眼下自然不会白吃白喝。
    员工餐和新菜没有明码标价，非要打破砂锅问到底反而影响彼此友情，倒不如从别的地方找补回来。
    宋穗也很爽快，应了一声“行”，然后就回到小厨房做饭馆内部的午饭。
    苏磊把哈士奇安顿好，来问宋穗喝什么奶茶的时候，问完了还忍不住感慨：“你们做餐饮的也不容易，这都一点多了，从老板到员工都还没吃上饭。”
    宋穗将刚做好的酸辣土豆丝装入盘中，同时轻咳一声：“做生意嘛，都这样……”
    饭馆内部开饭的时间之所以这么晚，有最近生意越来越好的原因，但更多是因为妖族、神兽特能扛饿。
    早饭、晚饭顾虑到林讷言，一般挺准时；
    午饭的话，大多会安排在外卖截单之后。
    当然，这种内情暂时还不好跟苏磊讲，只能含糊过去。
    宋穗摇摇头，甩走脑海中杂七八杂的心思，专心准备午饭。
    为了锻炼徒弟的能力，最近员工餐里的所有普通菜肴都被宋穗交给罗九烹制。
    而她只需要做灵菜，顺便研发新品。
    今天中午的新品烤牛肉炒饭，用的是一块上好的牛肉。从侧面看，牛肉的颜色鲜艳，雪花纹理清晰又漂亮，一看就知道这肉的品质上佳。
    宋穗左手扶着牛肉，右手持刀，有条不紊地将牛肉逆纹路切成薄厚一致的片状，又把它们通通丢进不锈钢小盆里，加入耗油、料酒、生抽等调料抓匀腌制。
    烤肉这种事，在宋家一向交给特定人才。
    宋穗头也不抬地剁着牛肉末：“朱雀！来烤肉！”
    话音落下不到五秒，朱雀的身影出现在小厨房门口：“来了，来了！我耳力很好，你别老这么大声喊……”
    宋穗不说话，只拿眼睛觑他。
    朱雀不自在地摸摸鼻子，率先服软：“这，我这不是怕你累嗓子嘛。”
    宋穗将拌匀的牛肉馅放到一边，哼哼：“你手里的肉片，得再腌十分钟。肉要六分熟，待会儿还要下锅炒。”
    “我办事，你放心！”朱雀轻车熟路地接过那一小盆牛肉，扭头直奔院子里的家庭烧烤架。
    将烤肉的事交给朱雀这个玩火行家，宋穗自然是一百个放心。
    为了防止苏磊看见什么不该看的，她若无其事地抛出建议：“这道烤牛肉炒饭的做法，其实挺简单的，调出来的酱汁是关键，你要不要学一手？等国庆后你回了蒙省，自己在家拿着这个炒饭酱油，甭管做什么炒饭、烩饭，味道都不会差。”
    “行啊。”苏磊毫无防备地走近几步。
    宋穗视线一扫，确认苏磊已经站到看不见烧烤架的视线盲区后，继续做饭。
    说是万能配方的炒饭酱汁，但用到的配料其实都挺常见，无非就是生抽、老抽、料酒、白糖等调味料。
    宋穗一边调酱汁，一边把大致配比教给苏磊。
    她用筷子尖蘸了几下调好的酱汁，送到唇边一抿，又大大方方地递出小碗，让苏磊简单闻了闻：“调出这个味儿，基本差不多了。”
    “嗯嗯，好的。”苏磊秉持“好记性不如烂笔头”的好习惯，先把配比记到手机备忘录里，准备回家私下多试几次。
    宋穗把炒饭酱汁放到一边，转而从冰箱里取出隔夜饭。
    鸡蛋直接打进饭碗里，跟米饭一起抓散拌匀；鸡枞菌、口蘑等菌菇切片，干萝卜泡水后切丁，大蒜、小葱分别切末。
    此时，贴心的白泽已经洗好锅，把灶台准备妥当。
    宋穗默契地接过锅铲，顺手打开燃气灶，调成合适的火候。
    首先，得起一口平底锅，在锅底刷上一层黄油，把各种菌菇片丢进去，慢慢煎到五分熟。
    然后，要架上一口大铁锅。把油温烧热，用少量的牛肉馅和蒜末爆香，先将一撮萝卜丁和米饭大火炒散，再加入煎到半熟的菌菇、特制的炒饭酱汁，不断翻炒。
    粒粒分明的酱色炒饭，在锅中跳跃，与此同时，炒饭的香味也在小厨房内逸散开。极具层次感的香味不断钻进在场所有人或妖的鼻子里，香得大家忍不住咽口水。
    而宋穗动作不停，大声喊：“朱雀，肉好了没？”
    朱雀立马端着一个大盘子窜进来：“来了！”
    宋穗接过盘子，将香气四溢的烤牛肉往锅里一倒。
    只见她左手隔着湿布抓住铁锅把手，右手持一把锃亮锅铲，双手各自用力、相互配合，锅中的炒饭瞬间被颠到半空中，划出一道非常漂亮的曲线，又天女散花一般落回铁锅里。
    苏磊叹为观止：“牛批！”
    真想不到，宋老板这细胳膊细腿的，颠起大锅完全不虚！
    真要换成他上场，这锅颠一次，饭量直接少一半。
    闻言，宋穗嘚瑟起来：“嗐，这都小意思！”
    最后加葱花，大火炒散……
    宋穗将火一关：“完事儿！”
    出门送最后一单外卖的罗十八已经回来，跟罗十七、罗十九一起，不停往返于客厅、小厨房之间，张罗摆盘。
    此时，客厅里四四方方的餐桌，早已撑起每一边的支架，摇身一变成了一张大圆桌。
    各色菜品满满当当放了一整桌，桌子一角，还堆着一袋袋苏磊点的奶茶外卖，看上去好不丰盛。
    只等宋穗手里刚出锅的那一大盘烤牛肉炒饭上桌，即可开饭。
    “都赶紧坐好，开饭了！”
    宋穗人未到声先至。
    此声一出，无论是妖族还是神兽，都迅速找到自己的座位，哗啦啦入座。
    宋穗和苏磊过来时，就看见哈士奇围着餐桌，正不停地甩尾巴，一改之前无精打采的模样。
    苏磊惊讶：“儿砸，你突然变得好精神！难道你是闻到菜香，觉得肚子饿了？”
    他嘀咕：“离开民宿之前，我刚给你喂了狗粮和罐头，应该还没消化完啊。奇了怪了，平时在家里给你做肉，也没见你这么兴奋……”
    哈士奇的尾巴几乎甩出残影，双眼直勾勾地望向餐桌，那视线锐利的，仿佛能透过木头看见最上头的菜。
    听见苏磊的嘀咕声后，它心想……
    傻大哈，你懂什么！
    追根到底，你和你的家人毕竟是人族。
    你们用灵肉做出来的菜肴，根本达不到灵菜的级别，也就比普通食材做的菜肴好吃一些。
    而现在，这桌上有三道菜，散出来的味道明显不对劲。那种奇特而浓郁的清香，跟只在传闻中对灵菜的形容也太相似了！
    这说明什么？
    说明这位宋记饭馆的腹黑女老板，是一位货真价实，并且已经找到灵蔬的灵厨。
    这他丫的可是灵菜！
    足足三道灵菜！
    外表哈士奇，实际是头狼的小妖怪，此时嫉妒到胸口直泛酸，就差迎风流泪。
    原本它以为自己吃了五年灵肉，已经是妖中幸运儿。没承想，在同一片天地的某一处，人家直接把灵菜当日常员工餐……
    不是啊，你们宋记的妖怪平时都吃这么好的嘛？
    请问你们还招聘新员工吗，它可以不要工资、免费卖身……哦不，打工！
    关于狼妖的复杂情绪，苏磊不得而知，甚至还很疑惑。
    苏磊凑上前，试图把馋到流哈喇子的哈士奇拽走：“儿砸，小哈！乖，不能打扰大家吃饭。等会儿回去了，我再给你弄罐头……”
    哈士奇四只毛爪爪扒拉地上缝隙，死活不肯走，搞得苏磊一时不知道怎么办，颇有些着急上火。
    宋穗将烤肉牛炒饭放到餐桌空出来的地方，低头，一眼看懂小狼妖的心思，扑哧一声笑出声来。
    她刚想说什么，下一秒，却见九尾狐忽然站起身。
    九尾狐轻声细语道：“穗穗，我看后厨还有些新鲜食材。不如，让我家小九带小哈过去，现做点狗饭给它吃。”
    这事发生得突然，宋穗其实没想通九尾狐此举的意义何在。
    不过，九尾狐一向计谋多，做事也很靠谱。
    宋穗本着对最强军师的信任，点头：“好呀。”
    苏磊黝黑的脸上透着几分不好意思：“这，这不会麻烦……”