柳色青青田园新 - 柳色青青田园新_分节阅读_213

    据说“云客居”的大厨曾是御厨张远的后代，一手好厨艺做尽天下美食。至于是不是有那么出神，今天他们就来试试。
    别说，“云客居”生意正经不错。两人来的时候正是饭点，一楼大堂都爆满。小二领着他们上了二楼，二楼基本上也满了，好在他们来的赶巧，刚好有一桌客人吃完了空出一张桌子来。
    两人的位置不错，是一间隔间，一边靠窗，三面的桌子上都是满座。两人坐定，小二拿着“菜单”过来。菜单共有三页，上面整齐的贴着一张张小木牌，上面写着菜名。客人把需要点的牌子拿下来，点完之后交给小二。小二会留下一个桌号，然后将木牌拿走，上菜的时候就按桌号。
    这个方法是夏生想出来的，醉仙楼二楼、三楼的隔间、雅间，每一桌都有一本“菜单”，夏生还细心的在刻着菜名的木牌后面将菜的主要食材写上去。“菜单”一经推出就广受好评。“云客居”也借用这个方法，看来有派人考察过。
    想到这，两人相视而笑，没有说什么。低头点菜。
    “菜单”第一页是酒楼的招牌菜，夏生点了三个：老母鸡菌菇煲、火烧兔肉、醉蒸湖蟹。韩溪远也点了两样菜：清蒸鲈鱼、翡翠豆腐，还要了一碗珍珠丸子汤。
    酒楼上菜的速度也很快，小二这才拿着木牌下楼，没一会儿就端着菜上来。一份老母鸡菌菇煲，一份火烧兔肉。
    鸡汤选用的是老母鸡——在古代最不用担心的就是食材，绝对真材实料，纯天然无公害！母鸡炖的很烂，菌菇选用的是新采摘的榛菇和花菇，鸡汤味道鲜美，呈现诱人的金黄色。唯一的缺点就是太过油腻了点，对于现在的夏生来说，喝下一小碗就腻了。
    火烧兔肉其实就烤兔肉。兔子选用的是家养草兔，肉质肥美，烤的金黄微焦。烤的时候抹上不少香料，非常香。就是烤之前腌制的时间不够长，里面味道不够鲜。
    夏生一边吃一边小声的和韩溪远评价，倒不是说他挑剔，其实菜做得相当不错，他只是很公道的指出不足之处罢了。
    前面上的两道菜都过于油腻，夏生吃了一点就不想吃了。好在没一会儿小二就陆续把后面几道菜端上来。
    醉蒸湖蟹，选用的是肥美的母湖蟹。虽说现在不是秋天，蟹黄不是最美的时候。不过夏生剥开一只后，发现里面蟹黄还是很足。醉蟹用的是上好的“醉烧”，这种酒最适合作料，酒香浓郁，带着微微甜味。蒸出的醉蟹，味道鲜美，香味诱人。
    唯一缺点就是，剥壳很麻烦！韩溪远见他一脸可怜兮兮的表情，笑着摇摇头，拿起一只给他剥。说起做饭，韩溪远完全没有一丝天赋，吃倒是很拿手。剥个蟹动作都那么优雅，关键是：速度够快。
    嫩白的蟹肉蘸酱，丰满的蟹黄味道鲜美。夏生吃了两只还是意犹未尽，只是蟹性寒，韩溪远不敢让他吃太多。
    剩下的几道菜，翡翠豆腐很有意思。豆腐是碧绿色的，口感滑嫩，还带有一点青草香，也不知道是怎么做出来的。用老汤煨过之后，豆腐入味很深。
    清蒸鲈鱼味道也不错，活鱼现杀，只用了姜葱、酒、盐，肉质鲜嫩，非常好吃。只是两人吃的慢了些，鱼凉了之后有了腥味，变得不那么好吃了。
    珍珠丸子汤，里面的丸子是用鱼肉和猪肉剁成泥，合着三种颜色蔬菜搓成小丸子，一碗汤里，白、绿、紫、红四色可爱的丸子在清汤中沉沉浮浮，好看又好吃！
    一顿吃下来，夏生吃了个撑。云客居不愧是永安城最好的酒楼，饭菜确实很棒。不过他们醉仙楼也不差，大厨们的厨艺绝不低于云客居，最主要的还是醉仙楼的菜式新颖多变。
    以云客居和醉仙楼的菜价，能消费得起的都是富人。这些富人吃惯了大鱼大肉，可不就是喜欢吃些新颖的美食吗？加上醉仙楼推出新菜品的速度够快，要风头盖过云客居，那是迟早的事。
    所以两人一点也不担心。边吃饭边聊天，好不惬意。
    只是这顿饭注定他们吃的不安生。
    第二部　第二十二章
    夏生和韩溪远吃的正欢的时候，二楼上来了两个人。
    “掌柜，给爷一间雅房！”
    “这……柳少爷，这会儿雅间已经满了……要不您再等等？”