柳色青青田园新 - 柳色青青田园新_分节阅读_21

    兔子很肥，剥了皮、去了内脏，居然还有三四斤。夏生剁了半只，和着姜葱、米酒一起放进大陶罐，然后加水架在小灶上小火炖着。剩下的半只夏生打算红烧。
    厨房里小火炖着汤，夏生看时间还早就端着要来的内脏坐在院子里处理。两副肠子、肚一堆，这东西脏清洗起来麻烦，夏生便用另一个大盆装着放一边。鹿心、鹿肝比较好处理，夏生洗干净去了血水之后，撒上盐先放一会儿。
    远远地，韩溪远站在那看着夏生捣鼓这些，在看到夏生拿过那盆满是秽物的肠子、肚子时，终于没办法淡定了。
    “你弄这些是要吃？”韩溪远的语气中满是犹豫。
    夏生头也没抬，应道：“当然！”
    其实刘兴福给他这些下水的时候已经把里面的脏东西稍微处理了一下，夏生过了一遍水，然后开始用盐巴一遍遍的搓洗。本来应该还有鹿肺的，不过那东西处理起来也麻烦，又不多，夏生也就没要了。
    听到他的回答韩溪远毅然的转身回厨房看火去，所谓眼不见为净，看不到或许心里会好受些。
    夏生偷偷望了眼韩溪远离去前纠结的表情，嘴角不由的上升，心情也好了起来，盆子里传来的味道也没那么难闻了。
    刘兴福送鹿肉来的时候夏生还没有洗好，过了许多遍的脏水倒在院子的角落里，地面铺了一层白色的油脂。夏生随手用小锄头扒了一下，让把那片污秽埋起来。
    鹿肉夏生简单的洗了一下抹上盐巴挂在屋檐下。现在天气凉，这样放着几天也坏不了。洗干净的肠子和肚子也用同样的方法处理了挂在屋檐下。
    进厨房的时候，陶罐里的汤已经散发出诱人的肉香了。引得几天没有吃过肉的夏生不停咽口水。
    掏了米，夏生起锅煮饭。韩溪远负责烧火，现在他不会再烧着烧着就灭了然后再起火起半天。米还是糙米，夏生先用开水煮十来分钟，然后捞起来放到饭蒸笼里，架在沸水里蒸上半个小时就熟了。前世夏生小的时候家里就是用这种方法煮的饭，记忆中用木蒸笼蒸出来的饭特别的香。
    蒸着饭，夏生开始处理鹿心和鹿肝。鹿心小的那颗有自己的一个拳头大，两颗一起切成条放了一小碗。鹿肝每副都有大小的两页，两副放在一起装了满满一盆。
    虽然鹿心，鹿肝都没吃过，不过想来鹿心和猪心是差不多的，所以夏生准备鹿心用炒的。只是从来没吃过鹿肝，不知道和猪肝一不一样。
    蒜炒鹿心。蒜是厨房的柜子里找到的一大把发了芽的蒜头。芽都长了四五厘米长，都没有蒜香了。夏生把蒜连着芽切成片放着备用。
    饭蒸熟之后，夏生把饭蒸笼拿起来，洗了一遍锅，然后让韩溪远烧大火。锅里热油之后夏生扔了两粒干辣椒进去，待香味出来后把辣椒捞出来丢掉。油热好了，夏生先把鹿心倒进锅里翻炒，过了一会儿才把蒜片倒进去一起炒，一时间香味四溢。原本还有些怀疑的韩溪远在闻到锅里散发出来的香味便不再犹豫了。
    鹿心夏生切得细容易熟，蒜也是不适合炒太久。夏生看着觉得差不多，撒上一点糖、酱油、米酒，最后是盐，然后起锅。
    夏生把木盆往菜盘上一扣，盖住了四溢的香味。
    对着一大盆的鹿肝，最后夏生还是决定用做猪肝的方法做，酱爆鹿肝，刚好上次在县上买的青椒还剩一点。把鹿肝切成片，青椒从中间破开，去了籽切成菱形。这里的青椒和辣椒的形状一样，不过大了一圈，大概有五六公分长。夏生吃过几次，一点都不辣，和前世吃的青椒比起来味道也没那么重。
    大锅洗了，搽干水。夏生在锅里热了油，等油温热了之后倒切好的鹿肝大火爆炒。鹿肝容易熟，夏生稍微炒了一下，见颜色一变就盛出来。锅里再倒油，夏生把青椒倒下去也略微的炒了下盛出来。
    把锅稍微洗了下，夏生再一次起油锅，用干辣椒、蒜煽香。香味出来后，夏生倒了一小勺糖、一大勺酱油、小半匙盐，想了想，用盛汤用的勺子舀了一勺已经煮好的兔肉汤倒进锅里。用锅铲搅了几下，夏生麻利的把鹿肝倒进去爆炒。等鹿肝上了色，夏生赶紧用盘子盛出来。鹿肝容易老，老了就不好吃了。
    炒好的鹿肝盛了两大盘，夏生端了一盘给隔壁送去，同时吩咐韩溪远把碗筷摆了。
    夏生做的酱爆鹿肝味道自然是好的没话说。要知道在秀山村，家家户户煮饭调料可就只有盐，偶尔才加点醋、酱油和米酒，放油那都是用滴来算，哪里像夏生他们仿佛油不要钱一样一放都是一大勺。没有油煮出来的饭菜怎么会好吃？更何况是像夏生那样讲究，光是调料品就非常丰富。
    送了菜回来，韩溪远已经摆好碗筷，菜摆在中间，还盛好了饭。看到屋里静静等着他吃饭的韩溪远，夏生心头一热……有多久没有感受到有人等自己吃饭的感觉了？
    看到夏生进屋，韩溪远扬起温柔的笑容，“回来了啊。”
    沉默的点了点头，接过他递来的筷子，夏生低头吃饭。