红楼群芳谱 - 第870章 佛跳墙

    “公子！”
    “这道福寿全是浙江、福建那边传来的菜肴。”
    “金陵这里的一些酒楼也有会做的，却都是滋味不一样。”
    “我品尝过几家，觉得……不为十分入心。”
    “是以，按照自己的想法改进一些，将其中一些肉食减少，加了一些海鲜。”
    “佐以酒水，滋味更加的醇香，更加鲜美！”
    “公子，尝尝滋味如何！”
    酉正二刻。
    秦钟已然入座，面前一份份酒水肴馔先后摆上，皆色香味俱全，好像……每一次前来……都会有一部分的菜色变换。
    青莲的手艺还真是没的说。
    有些人的天赋就是如此。
    稍有上心，便是进益很快。
    红烧肉，自己已经嗅到滋味了，这个色泽……待会定要吃两三块，没有科技与狠活。
    必须狠狠品味。
    当此时。
    青莲正在介绍……小喜和小草二人合力抬来的一个坛子，陶瓮一样的小坛子。
    简言悦耳，青莲将坛子的盖子打开，坛口还有一层荷叶包裹，亦是被掀开。
    顿然！
    一股馥郁万分的香气扑入鼻息之中，浓郁的肉香滚滚夹杂其中，还有青莲所言特意删减增添的鲜味。
    还有一丝丝酒香融入其中。
    “这是……福寿全？”
    “太香了。”
    “太香了！”
    “福寿全，这道菜……我在扬州的时候品尝过，可……香气上弗如远矣。”
    “而且……坛子也比这个小些。”
    “他那里的福寿全一共九种食材，号称九元大补！”
    “青莲，你这个一大坛子，怕是不止九种吧？”
    “太香了。”
    “京城之地，没有这样的菜式。”
    “鲜味？京城那里对这种海鲜鱼获需求不大。”
    “哈哈哈，来！”
    “快来一碗尝尝。”
    “芸娘，我就不客气了。”
    福寿全！
    这道菜！
    自己吃过。
    然而！
    青莲所做的许多菜……之前自己都在其它地方吃过，菜名一样，许多食材都一样。
    偏偏。
    最后的滋味不一样。
    这就没办法了。
    就如读书，同样的环境，同样的书籍，同样的试卷，考试出来的结果总会不一样。
    坛子没有打开的时候，一丝香气都闻不到。
    现在……整个用饭之地都涌出香气了，甚至于……香气都飘荡出去了，这也……太彰显功力了。
    食欲大动，看向青莲，指了指面前的空碗。
    继而看向身侧不远一同入座的芸娘。
    相识多日，也非陌生，是以……一处用饭，更为热闹。
    “福寿全！”
    “这里面师师用了十五种食材，若是加上香料、辅料之类，怕是二三十种！”
    “从昨儿一早，师师就整个城中行走，采买东西了。”
    “新鲜的鲍鱼。”
    “新岁的花胶。”
    “上等的干货海参。”
    “生长一年左右的老母鸡！”
    “鸭胸肉。”
    “金华火腿！”
    “……”
    “……”
    “再加上师师对于火候的把控，才有这般味道，秦公子，我可是沾光了。”
    “这样的菜式，师师平日里懒懒的可不舍得为我做一次。”
    “的确很香。”
    “师师，你在庖厨一道真是没的说。”
    “师师，我也来一碗。”
    “这样的味道，早就想着了。”
    芸娘嫣然一笑。
    秦公子……性情多有随性随和，也没有那么多繁琐的礼仪场面，同这样的人一处……很舒服。
    这道福寿全！
    师师研究了很长时间。
    各种食材的搭配，以及火候的时间，都有不断变化，先前自己没有前来这里的时候，文书之中也有言谈。
    小草她们更是要不断给品尝。
    最终！
    是眼前的模样。
    是师师所觉最好的食材配方。
    而今！
    沾了秦公子的光了，也品尝品尝。
    “公子喜欢，在下足矣！”
    李师师一袭宝蓝平绣宋罗丝缎裙，墨染般的秀发柔顺摇曳，居家常见的垂髻分肖，一只青玉珠花簪子点缀。
    落于颈间，随手中动静而动，无暇娇艳的容颜上，闻某人之言，不住含笑。
    秦公子！
    论起来，都有好几日没有见到了。
    那日好人家开业，秦公子匆匆前来，又匆匆离去，自己……心思浮动，入睡都……。
    而今！
    一观秦公子，还是那般。
    却……想起那晚的情形，秦公子将自己揽抱怀中，那种感觉……，很奇特的感觉。
    粉面微红，连忙摒除那般杂念。
    今晚。
    再见秦公子，十分欢喜。
    秦公子于自己的菜肴……这般评价，心神涟漪波动，些许辛劳……亦是不算什么。
    这道福寿全……的确耗费两日时间。
    希望秦公子多吃一些。
    至于芸娘，早就想让自己做了。
    自己什么时候偷懒了？
    现在不就做了。
    “哈哈。”
    “青莲你这般手艺，就是开一个酒楼……都绝对不差的。”
    “真香！”
    “那么多食材……如果不能够很好的给于掌握驾驭，气息夹杂，倘若手艺不过关，别说香气了，还会有一股奇特的别异味道。”
    “真香！”
    “先来一块红烧肉。”
    “福寿全！”
    “说起来……这个名气……我倒不是很喜欢，听上去……颇有些俗了。”
    “记得第一次在扬州品尝福寿全，香气也不差，比起青莲你所做虽然逊色，却也是香气荡开，虽有雅间相隔，谈论之音已是相随。”
    “都言佛家之人，不吃荤肉鲜味。”
    “我觉……那是没有碰到青莲你做的东西，否则……，就这么一道福寿全！”
    “嗯！”
    “哈哈哈。”
    “坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，当有那般场面。”
    “红烧肉！”
    “这种火候刚刚好。”
    持筷子率先夹了一块红烧肉，细细品尝着，于面前这道福寿全不住赞誉。
    这种气息……在此之前，真的从未闻到过。
    如果说面前的这坛福寿全是一百分，那么，扬州那家酒楼的福寿全顶多八十分。
    九种食材！
    十五种食材！
    食材越多，越是难以驾驭。
    语落，观美人素手亲自端着一碗福寿全近前，秦钟笑语接过，再次嗅了一口。
    气息已然如此。
    当期待！
    “坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来！”
    “公子总是妙言妙语。”
    “这样的福寿全……果然放在一个大和尚身边，他怕是修行都修行不了了。”
    “福寿全这个名字，取意福寿双全之意，世俗之中，的确常闻。”
    “要不以后就叫——佛弃禅？”
    “香飘四邻？”
    “佛心动？”
    “佛跳墙？”
    “嗯？”
    “佛跳墙？”
    “这个……这个佛跳墙……三个字意境不错！”
    “福寿全！”
    “别家的是福寿全，师师……你的福寿全……就叫做佛跳墙吧。”
    “佛跳墙！”
    “我越琢磨着……这个名字越好听了。”
    “秦公子，你觉佛跳墙这个新名字如何？”
    “说起来，当初我和师师琢磨开立营生的时候，也有想着开立酒楼，却……开酒楼多有麻烦。”
    “尤其是菜品滋味一定要好。”
    “而金陵城的好酒楼已经不少了，除非师师亲自在厨房待着。”
    “但！”
    “秦淮之地，师师暂时还难以脱身，是以……酒楼的选择唯有靠后，相对于酒楼……酱菜铺子就轻松了。”
    “师师虽说也需要动手出力，简单很多。”
    “若是将来有机会，说不得会开立酒楼。”
    芸娘也从小草的手中接过一碗福寿全，这一坛子福寿全足足蒸了一下午。
    现在！
    终于可以品尝。
    秦公子对福寿全的赞誉，自觉也是恰如其分。
    名字？
    的确俗了一些。
    稍稍高雅的？
    稍稍不同的？
    ……
    秦公子刚才所言的那两句诗很应景，戏语取了几个，落于佛跳墙身上，眼中一亮。
    佛跳墙。
    好似更加应景了。
    “佛跳墙！”
    “连佛爷都忍不住要跳墙品尝的美味，可想而知！”
    秦钟乐然。
    福寿全！
    佛跳墙！
    看来……许多事情还是很巧合的。
    一边说着，一边品尝着佛跳墙。
    取过勺子，轻抿汤水。
    啧啧。
    再来一小口。
    还有点热。
    “公子！”
    “太过誉了。”
    “合公子口味便好。”
    “佛跳墙？”
    “听着的确比福寿全好一些。”
    “这道佛跳墙……我一共有两个食材配方，今儿所做是其中一道。”
    “还有另外一道配方，改日……公子当再来品味。”
    李师师抿嘴笑言。
    身为一个庖厨之人，听到别人对于手艺的夸赞，是一种相当令人满足的事情。
    而福寿全！
    佛跳墙！
    这道菜……自己还是很有自信的。
    “这么大一坛子……若是待会凉了，滋味可就不太好了。”
    “青莲，于小草她们也一人一碗吧。”
    “还有小喜……，我看她口水都流出来了。”
    夹了一块金华火腿，香浓馥郁的滋味充斥口腔，其中不仅仅有火腿本身的鲜味。
    还有其余珍贵食材的味道。
    混合一处，细细尝之。
    很是……令人回味。
    两种佛跳墙的做法？
    今儿是其中一种。
    得！
    这就是天赋！
    这就是专业！
    “……”
    “……”
    悠然，分食佛跳墙的事情先不说，一道道目光视线直接落于一处，落于一个胖丫头身上。
    只见胖丫头小喜正一双眼睛直盯着一处，鼻息正在不住嗅着，喉咙也在不断吞咽着，嘴角……，抬手不断擦拭着。
    观此。
    李师师多有无奈。
    “嘻嘻，小喜，是不是想吃了？
    小草忍不住趣言，小喜是个贪吃的，福寿全……以前姑娘做的时候，就是小喜吃的最多。
    现在。
    姑娘的手艺更涨了。
    “你啊！”
    “……”
    “还不谢过秦公子！”
    “小草，你去盛几份，这一坛子……份量不小，若是凉了，滋味逊色四五成以上。”
    对于小喜的性情，李师师自然无比了解。
    瞅着胖丫头此刻的娇憨贪吃模样，秀首轻摇，轻哼一声，就不能给自己长点脸？虽如此，还是吩咐着。