神兽小饭馆[美食] - 第37章 宫保鸡丁（一）

    没等宋穗开口吐槽，一名衬衫男走上前，将鸭舌帽男拉到身后。
    衬衫男微笑：“抱歉，他刚刚表述得不太清楚。我们姓胡，对宋记的高端菜系慕名已久，提前充值了会员，最近一段时间想来店里解决午饭。”
    “请问，现在可以进来点餐吗？”
    相比之前那个说话做事鬼鬼祟祟的家伙，这位的画风显然正常许多，说起话来客客气气的，给人一种如沐春风的感觉。
    瞧瞧，这才是狐族应有的样子嘛。
    刚刚那个鸭舌帽男，是什么基因变异的狐狸品种，简直给狐族丢脸！
    宋穗面色缓和许多，挂上标准的迎客笑容：“宋记全天营业，各位请随意坐。”
    这帮子狐族客人一入座，海螺服务员们立马机灵地凑上来倒茶，又静悄悄离开。
    宋穗递上两份特制菜单，开门见山道：“现在店里没有普通人类，客人们暂时可以随意些，不用太拘束。”
    趁着他们看菜单，宋穗眼珠子一转，看向衬衫男：“听刚刚这位……”
    衬衫男会意，贴心地报上姓名：“胡荣，在族里排行第十，也叫胡十。”
    宋穗微微一笑，顺顺当当地把话接下去：“听胡荣先生的意思，似乎最近各位每天都要来店里用餐？”
    胡荣颔首：“大概持续到十一月初，我们每天都会过来各点三道以上的灵菜。”
    说完，他补充道：“下周，还会有第二批狐族过来，他们也是六人。”
    宋穗算了算人数，了然。
    大概率他们就是当初充值会员时，除胡局、胡灵俪以外，剩下的十一名狐族铜卡会员和一名银卡会员。
    平均下来，每只狐狸会来饭馆四十五天，每天至少点三道菜。这么一算，他们每一位至少会在宋记消费四万块。
    虽然说，这还不足以消耗掉他们卡里的所有余额，但灵菜这种万利无一害的好东西，谁吃了不上头？
    再说了，宋穗手握空间移动天赋，可传送范围一天比一天大，迟早能在全国范围内自由配送灵菜。
    无需特地赶来饶海市的实体店，就能吃到刚出锅的灵菜。
    哪个妖怪听了，会不心动？
    因此，宋穗根本不担心他们吃完这段日子就停止充值。
    不过，持续到十一月初……
    宋穗眼睛一亮：“是为了妖族交流大会做准备？”
    胡荣倒也不藏着掖着，直接点头承认：“对。”
    妖族交流大会，美其名曰促进各族交流，不如说是妖族内斗大会。当然，如今是文明和谐的现代社会，所以这个“内斗”主要指“内部斗殴”。
    大会每十年举办一次，每次持续十天。
    期间会举办千妖集市和各色讲座。讲座的主题多样，包括但不限于文明普法、现代科技科普、扫除文盲、创业就业指导、宣传妖管局政策等。
    除了以上两个项目之外，大会最重头的环节，还得是妖族年轻一辈的团队竞技赛。
    各族会拿出一些还不错的宝物，作为最终各名次的奖励。同时，场外还会由本次主办方坐庄开盘，赌每场的胜负输赢。
    这种团队赛，虽然有散妖组成的混妖队伍，但大部分都是同一族群来组队，比如狐族、狼族、龟族。
    因此，对于各族来说，妖族交流大会上夺得名次奖励并非主要目的，最重要的是争一口气，以及锤爆对家。
    宋穗笑眯眯道：“那先预祝各位旗开得胜，今年狐族能取得好名次。”
    胡荣客套道：“借宋老板吉言。”
    一则，接下来四十多天都要来店里用餐；
    二来，胡局和胡灵俪提前交代过，让他们和宋记的老板宋穗打好关系，日后好相处。
    于是，胡荣索性让每位狐族点菜的时候，顺便报上姓名。
    “老板，我是胡十一。今天要蓑衣黄瓜、土豆炖排骨、蒜蓉西兰花。除了灵菜，再多加一道宫保鸡丁吧。”
    “叫我胡三十六就行，老板，来锅蔬菜粥……”
    其他狐狸都表现得正常，只有一开始那个鸭舌帽男，点菜时也没摘掉帽子和口罩。
    他一如既往地压低声音，神秘兮兮道：“我排行二十五，道上兄弟都唤我一声惜命哥。今天来点尖儿货，椒盐土豆、素煎山药、蔬菜沙拉、木须肉、玉米鸡翅煲。”
    宋穗一头黑线：“……”
    能点五道菜，说明胡二十五就是那位首充十万的银卡会员，但……这算什么？
    上天给了你财富，却收走了你的脑子？
    宋穗在心里不停默念“他是银卡”，勉强维持住脸上的微笑，善意提醒：“现在店里没普通人，但之后就说不准了，还请各位来店里用餐的时候，不要说一些奇奇怪怪的话。”
    “这要是被普通人听到了，还以为我们宋记暗地里在做什么不正当生意，转头就去有关部门举报。”
    胡二十五皱眉，当即用力拍了一下桌面，似乎想要反驳些什么。
    见状，白泽、朱雀和九尾狐神色一凛，同时投来警惕或锐利的目光。
    说时迟那时快，胡荣再一次挺身而出。
    他不容分说地摁住胡二十五，笑容里满是歉意：“实在对不住，他刚结束一项长期工作，有点犯职业病。宋老板请放心，我们回去后一定好好说他，绝不给宋记添麻烦。”
    不出意外，胡荣就是这帮子狐族的领头人，有一定的话语权。
    既然他都这么说，也做出了一定保证，宋穗暂时没必要揪着不放。
    她表现得很感动：“真是太谢谢各位配合了。”
    至此，七名狐族客人都点完了各自的菜品。
    宋穗拿着单子，回到后厨烹制灵菜。
    在她身后，胡荣揪着胡二十五，咬牙威胁：“胡明希，从现在起，你多吃饭少说话！真把宋记得罪了，小心胡长老和俪姐找你算账。”
    胡二十五，也就是胡明希，听见“胡长老”和“俪姐”的名字后，情不自禁地打了个哆嗦，但还是强撑着那股子狠劲儿。
    他色厉内荏道：“我惜命哥在道上混了十几年，还没怕过谁！”
    胡荣等狐族：“……”
    没救了，这家伙真的没救了。
    胡荣咬牙：“行，你厉害。等半个月后你出戏了，我看你到时候是个什么反应。”
    后厨内，宋穗正在热火朝天地准备餐品。
    等到凉菜都做完，她扫了一眼剩下的单子。
    说来也有意思，这些狐族点的灵菜各有不同，但在灵菜之外，竟有四位不约而同地点了一道普通菜品——宫保鸡丁。
    见状，宋穗情不自禁地勾起唇角。
    这是吃素吃累了，用鸡肉换换胃口？
    她思索几秒，准备先一口气把这道菜的单子清掉，于是嘱咐打下手的白泽、罗九准备相应食材。
    宫保鸡丁这道菜，市面上的做法有很多种。
    光是鸡丁用什么肉这一个小细节，就有好几种不同的说法，有说鸡腿肉才是最传统做法的，也有说家庭简易版用鸡胸肉最省事的。
    而关于酱料怎么调、具体加什么配菜、用哪家的调味料……各地各饭馆的说话就更多了。
    要问哪种做法更正宗？
    嗐，川渝地区大大小小的饭馆都没统一做法，各地人民有啥好争论做法正不正宗的呢？
    自己觉得好吃就行，管他那么多干啥！
    买回来的肥鸡腿，先去骨、斩断筋络，切成大小一致的丁块，再依次倒入黄酒、酱油、水淀粉等调味料抓匀上浆，封油腌制。
    炸完花生米，调好酱汁，就能起锅开炒。
    锅里除了加菜籽油，还得添一小勺猪油增香。
    等到用花椒、辣椒、姜片等小料炝出香味了，就能把鸡丁丢进去一起滑炒，加酱汁，最后倒入油炸花生米和葱段，大火炒匀。
    不多时，宋穗关火，把锅铲交由业务逐渐熟练的罗九，让他负责装盘。
    罗九盛好一盘，展示给宋穗：“老板，你看这量可以吗？”
    只见饭馆通用的白色瓷盘里，堆起小山高的宫保鸡丁。小方块一般的鸡丁和炸到金黄的花生米身上，都裹上了一层棕红色的酱汁，翠绿的葱片和圆筒状的白葱段散落其中，给这道菜增添的不一样的香味和色彩。
    宋穗看了一眼：“可以，就按照这个量装盘。锅里还剩下一些，是留给咱们自己人吃的，记得用别的碗装起来，分给大家。”
    罗九点头，继续干劲十足地做装盘工作。
    宫保鸡丁的香味，一路从后厨溢散到大堂。
    狐狸们吃完最先上桌的凉菜后，本来在小声讨论饶海市旅游以及妖族交流大会团队赛的事。
    闻见这股子香味后，他们齐刷刷停下聊天的劲头，一个个眼巴巴地盯着挡在后厨和大堂之间的门帘，全都一副望眼欲穿的模样。
    连带着一脸警惕的胡明希，都被诱惑到暂时忘记防备周围暗藏的危险。
    乖乖，这位宋老板妖龄小小的，凭着天赋做灵菜做得好吃也就算了，怎么做普通的菜品都做得这么香？
    哎哟喂，真是馋死狐狐了！
    半分钟不到，海螺服务员们端着圆盘出来。
    这帮子狐狸的爪子里早就握紧了筷子，热气腾腾的宫保鸡丁一上桌，立马遭到疯抢。
    鸡肉丁是真的嫩啊！
    小小一块鸡丁，口感滑嫩又不失紧实，叫人都舍不得多嚼。
    花生米在炸制之前，已经去掉了最外层的红衣。此时吃在嘴里，用牙这么一咬，嘎嘣脆！
    先酸再甜，甜中泛咸，微微的辣味和花椒的麻味托底，肉嫩而味美。
    狐族大多心思活络，算是各妖族之中最会来事儿、最会赚钱的一族。