小地主[美食文] - 小地主[美食文]_分节阅读_129

    燕白秋也直到，不仅是在这边，在很多的地方，吃饭什么的，那些菜都是看不见，都是经过小二嘴里说出来的。
    头有一次来这里，燕白秋也不清楚这边的菜到底怎么样，旁边倒是有不少人在吃饭，他随意的看了一眼，点了几个看起来还算不错的菜。
    就跟司臻寇之恰所说的那样，这边的菜大部分是清蒸和水煮的，很少有那种重口味的菜。燕白秋默默的看了一圈子，心想，还好当初他是在太和县，要是在青水县这边，这边都是清一色的吃海鲜，他还真的吃不惯，也做不出这些美味来。
    “放心，这边的菜还可以。”司臻寇轻笑。
    随后贴着燕白秋的耳边，轻语：“我这次带了不少的银两，所以想吃什么，随意的点，不用担心钱财的事。”
    燕白秋有些不自在，假装不经意的看向别处。
    “……”
    他是有那么一点点的担心钱财方面的事，可这样直白的说出来，真的好吗？
    上菜的速度还算快，没一会儿，燕白秋点的几道菜就给端上来了。
    一道他熟悉的香辣蟹，一道清蒸鱼，一个爆炒带鱼，清炒小鱿鱼，一个主食，鲍鱼粥。
    和太和县那边不同，这边的菜大部分都是用大碗大盘子盛装，里面盛装的份量也不少，看起来很多的样子。
    几样特色菜端上来，燕白秋顿时就有些苦恼了。
    “司大哥，你看我们是不是点多了啊。”
    司臻寇看了一眼，占据了大半桌子的几盘子菜，摇摇头：“没事，我们来这边，主要还是来品尝的，想要吃完，那肯定是不可能的，主要是图个开心。”
    好像说的也挺有道理的。
    燕白秋的担忧很快就甩到一边去了，把视线放在了桌子上，第一个被燕白秋宠爱的就是他喜欢的香辣蟹。
    这里的螃蟹可是比他在外面看到的大不少，一个盘子里头看不起来很多，可再仔细一看，也就几个，这螃蟹一切为二，每半个都有拳头那么大，蟹壳是漂亮的橘红色，每一个只脚都有筷子那么粗，切开的蟹身可以清楚的看到里面的蟹黄，很是肥美。
    燕白秋咽了咽口水，那螃蟹太大了，燕白秋干脆直接用手抓。
    好大的一只螃蟹啊。
    这要是在以前，这么大的螃蟹他也是光看着别人吃，自己真的吃不起，现在不仅能吃，还有那么多。香辣蟹不愧叫香辣蟹，蟹本身的香味还有给予的各种辣椒，和各种调料的香味，把燕白秋馋的直流口水。
    剥开蟹壳，露出蟹身里面的蟹黄，螃蟹很肥美，蟹膏十足，满满的一大口，入嘴鲜美的过分，好吃的燕白秋都快把舌头吞进去了，伴随着外壳的辣味，那种满足可是把燕白秋吃的眼睛都眯了起来。
    司臻寇瞧着他那副样子不由得好笑。
    他记得刚认识燕白秋那会儿的时候，他还是被这人做的食物给馋的，这才注意到这人，可现在这人竟然也是如此的喜好美食。
    “好吃吗？”他问。
    燕白秋依旧舍不得抬头，连连点头道：“好吃，好吃。”因为这是他第一次吃到这么大的螃蟹啊，哪里不好吃呢。
    一方水土养育一方人，这里的人都是吃海鲜的，家家户户都吃海鲜，都成为主食了，所以这边开客栈酒楼的，那手艺自然也就更上一层楼了，对于海鲜的各种处理，可以说，没有人再比这一带的人更加熟悉了。
    海鲜这玩意，顾名思义就一个鲜，既要吃的食物是鲜活，还要味道鲜美。
    海鲜长在水里，捞出来，带着腥味，一旦处理不好，味道也大打折扣，本地人吃的还能压下去，可外地人吃，处理不好，那就是失败了。
    像青水县这边的人处理海鲜这方面上，对于海鲜的处理可是到了一个炉火纯青的地步。
    螃蟹的腥味还好，清蒸水煮，其实都可以，但是这些在顶级的厨师手里，不管是怎么做，都能够把丑陋无比的螃蟹所有的精华和香气激发出来。
    鲜美又细腻的蟹膏很快的吃入腹中，随后的是螃蟹的脚，蟹脚粗大，用特殊的工具敲碎剥离出白嫩的蟹肉。
    蟹肉雪白无比，一根根如同须根似的，进入嘴里又格外的软嫩，细腻，肉质极为的爽嫩，燕白秋吃的很是惬意，一盘的螃蟹被他解决了一半之后，他就把视线落在其他的海鲜上。
    清蒸鱼看起来极为的寡淡，一个大盘子上，就横列着一条大约两斤左右的海鱼，这条鱼因为蒸煮之后，鱼皮蒸破开来，露出里面肥美且雪白的鱼肉，鱼身上就撒了一些葱丝和姜丝，如此的简单，闻起来似乎也很一般。燕白秋就用筷子戳了一块子鱼肉，鱼肉软烂如泥，鱼肉不是那种一块块的。
    燕白秋对此不由得蹙眉，不过这海鱼的鱼肉放入嘴里，那种鲜美很鲜嫩的感觉着实令燕白秋惊奇不已。
    鲜，实在鲜。
    鱼肉很嫩，堪比刚做出的那种嫩豆腐，没有一点渣渣的感觉，轻轻地一吸允，就滑入喉咙内。
    要知道在这里，可是没有体鲜的佐料，像味精和鸡精，这里的食物一切的鲜美程度，全部来自于食物的本身，把每一种食材自身的鲜美提升到了一个极致的高度。
    燕白秋沾了一些盘子的鱼汤尝了尝，鱼汤更为鲜美，跟他以往吃的那些鱼汤又是不同一个概念鲜美当中还很甘甜。
    这清蒸鱼没有添加其余的佐料，就能有如此的美味，这里对于做海鲜的手艺可谓是到了登峰造极的地步了。
    燕白秋连连吃了几口这清蒸鱼这才放下筷子。其实这清蒸鱼他是不怎么喜欢吃的，清蒸鱼虽然是极致的鲜美，可到底是海里的鱼，燕白秋第一次吃，还真的是吃不习惯。
    淡水鱼跟海鱼肉质上还是有些不同的，像螃蟹这类的，添加了其他的辅助佐料，比较符合燕白秋的口味。他不怎么喜欢吃这清蒸鱼不代表着这道清蒸鱼味道不好，相反还很好，燕白秋只是一时感慨颇多。
    司臻寇不像燕白秋吃的那么细，他来青水县这边有几次了，每次一来，就要吃上几天，刚开始还觉得新鲜，后来就不适应了。常年吃大米，吃各种蔬菜炒菜，对于每顿都吃海鲜，还是不适应，吃多了也就那个味，最终还是喜欢吃了十几年的辛辣，重口味一些的菜。
    他就浅尝几口，每样海鲜都吃上一些，最后就舀了些鲍鱼粥来吃。
    这鲍鱼在外头贵的很，可在青水县也算寻常，很多的客栈里头都可以吃到，并不是因为价格贵就吃不到的程度。这里的米大部分是小米，比海鲜贵了许多，于是这鲍鱼粥里面，鲍鱼相反还放了不少。
    喝着鲜美的鲍鱼粥，司臻寇不得不感叹一下，这鲍鱼给的份量可真不少，味道也是不错的。
    “怎么了，不和自己的口味？”必竟在好吃的东西，满满一桌子，也觉得有些腻。
    司臻寇觉得自己还能吃几天才会腻。
    燕白秋摇摇头，夹了一个花蚬子，蚬子就给了一点青葱清炒，味道甘美，蚬子肉质很有劲道，挺不错的。
    “没啊，就是一时之间有些感叹，我在太和县的时候，还觉得自己做菜挺好的，可来到这里，我就发现，人外有人，天外有天，就这些海鲜的处理，我根本不及他们。”燕白秋很是感叹的叹了一口气。
    如果把这些海鲜给他的话，他真的做不到这么的鲜美，腥味处理也弄不好。
    司臻寇喝粥的动作不由得一顿。
    “球球，你做菜已经很好了，要知道在太和县，可是一大部分的食客都想着去你开的酒楼里面去吃菜呢。”